『食材の持ち味を壊さぬよう出来るだけ触らず一直線に、、
素材はヨーロッパから取寄せる、ハムや、サラミ、イベリコ豚。
羊、鴨、ウズラ、ハト、秋になれば古典的な楽しみも忘れない、ジビエ
まで。
ワインは南フランスを中心にリーズナブルで分りやすいものを選びまし
た。
気軽に美味しいものをリーズナブルに楽しく。
コンセプトは「みんなHappy！」
お客様はもちろん、今まで携わってくれた方々、これからお世話になる
方々。
ついでに言わせて頂ければ、スタッフ、ならびに私も含め、みんなが
「Happy」になれる空間を作れるようにしていきたいと思ってます。
滴る肉汁と脂をワインでグビグビ、、
１番のHappyと大好物の肉への想いから
「Viande「フランス語で肉）」と命名しました。』
これは、2012年2月、初めて自分の店を持った時のコンセプトです。
2017年の今、数多くのお客様、お取引先の皆様、一緒に働く仲間、
そしていつも暖かく熱くご指導くださった諸先輩の皆様方に支えられて
いることを強く感じています。
これからもみんなが楽しく料理と酒を楽しみ「Happy」になれる空間を
作っていけるよう努力してまいります。